Risotto alle rane con erbette e riduzione di Porto

Preparazione del Risotto alle rane con erbette e riduzione di Porto dallo Chef Davide Bonato Read more...

Vercelli Regina del riso, Carnaroli il Re

La pianura Piemontese, nelle provincie di Novara e Vercelli, ospita la maggior parte delle risaie italiane, irrigate da centinaia di canali tra il Sesia ed il Ticino. Qui vengono prodotte diverse varieta' di riso : Arborio, Baldo, Vialone, Roma, ma la star, soprattuto quando si parla di alta cucina, rimane Carnaroli. Read more...